食品安全关乎每一个人的身体健康，所以在现代食品生产工艺流程中，对于生产环境的洁净度要求非常高。食品企业应该设立相应的净化车间。使食品的生产环境达到所一定的要求，如洁净度、温度、湿度以及压力等方面的性能。博泰小编带大家了解食品净化车间建设的要求有哪些。

一、食品净化车间的设计要求

1、凡新建、扩建改建的工程项目有关食品卫生部分均应按本规范进行设计和施工。

2、报当地食品卫生监督机构备查，包括总平面布置图；原材料、半成品、成品的质量卫生标准；工艺规程。

3、为保证生产出的食品质量，食品厂净化车间设计必须以食品GMP标准为基础，按照食品行业洁净生产要求，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。 

二、食品净化车间的选址要求

1、要选择地势干燥、交通方便、有充足的水源的地区。（厂区不应设于受污染河流的下游）

2、厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。（不得有昆虫大量孳生）

3、厂区要远离有害场所。4、生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带。（其距离可根据各类食品厂卫生规范另行规定）

三、食品净化车间的总平面布置（布局）要求

在食品厂净化车间总体的规划设计中需要严格的考虑到周围环境对车间的影响，同时车间对环境的影响。比如：验证生产流程的合理性，全面考虑洁净级别是否符合公司产品的要求、人流、物流、设施功能、区域功能、道路的设计等因素对食品质量、安全以及卫生的影响。

1、各类食品厂制订整体设计规划。

2、合理布局，划分生产区和生活区。（生产区应在生活区的下风向）

3、建筑物、设备布置应考虑生产工艺对温、湿度和其他工艺参数的要求（防止眦邻车间受到干扰）

4、建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理，满足生产工艺和质量卫生要求4、原料、半成品、成品、生原料、熟食品均应杜绝交叉污染。 

四、食品净化车间的给排水要求

1、生产用水必须符合GB5749之规定。

2、适应生产需要、合理有效、保持畅通（防止污染水源和鼠类昆虫进入给排水管道）

3、净化和排放设施不得位于生产车间主风向的上方。（污水排放必须符合国家标准，必要时净化达标排放）。

五、食品净化车间的污物

1、存放设施应密闭或带盖，要便于清洗、消毒。

2、污物（加工后的废弃物）存放应远离生产车间，且不得位于生产车间上风向。

六、食品净化车间的烟尘

1、烟道出口与引风机之间须设置除尘装置。

2、其他排烟、除尘装置也应达标准后再排放。

3、排烟除尘装置应设置在主导风向的下风向。

4、锅炉烟筒高度和排放粉尘量应符合GB3841的规定。

5、实验动物待加工禽畜饲养区应与生产车间保持一定距离，且不得位于主导风向的上风向。

七、食品净化车间的设备、工具、管道要求

1、材质：必须选用无毒、无味、抗腐蚀、不吸水、不变形的材料。

2、结构：清洁，边角圆滑，无死角，不易积垢，不漏隙，便于拆卸、清洗和消毒。

3、食品生产设备及各种设施一定要到正规企业去订购，设备的好坏直接影响着产品质量的好坏，它是保证产品质量稳定的重要环节。

4、设备及管道：

①设备设置应根据工艺要求，布局合理。上、下工序衔接要紧凑。

②各种管道、管线、阀门不应设置在成品上方，防止冷凝水滴入食品

5、安装

①各类料液输送管道应避免死角或盲端，设排污阀或排污口，便于清洗、消毒，防止堵塞。

②设备安装应与天花板、隔墙等应有足够的距离，一般是脚架固定，与地面应有一定的距离。

如有需要可直接拨打电话：13357726918（微信同号）