食品行业实验室的工作环境与办公环境不同，它是一个比较枯燥、烦锁的工作场地，我们在设计过程中要“以人为本”，如何设计出安全的整体设计，功能化的产品，博泰小编带大家了解食品实验室设计与建设相关知识。 

一、食品厂实验台的高度要求

1、坐式操作实验台高度为750~850；

2、站式操作高度850~920。

3、试剂架高度1200~1650。高柜1800~2200。 

二、食品实验室安全通道

常用实验室门宽为900~1500mm，并设有一个安全门，内部操作流程要求顺畅，防止发生危急情况时，出现通道堵塞现象，设计时常用岛型、半岛型、L字型、U字型等实验室布局方案。主通道、两个中央台双面操作，间距大于1500mm，边台单向距离大于1200。排毒柜双面操作距离大于1500mm。  

三、食品行业实验室通风系统

1、通风气体管道符合安全要求：工程必须达到化学类实验室安全要求，诸如防火，防爆，防腐，防泄漏，防雷击，保证通风排毒系统在安全状态下运行，安全要求是本工程的重要因素。 

2、充分实现功能要求：在系统安全的前提下，充分实现通风系统通风换气、排毒彻底的功能，并通过综合降噪，营造相对舒适的实验工作环境。 

3、符合经济节约原则：在保证系统安全，充分实现系统功能的前提下，通过优化管系，优化风机，达到降低建设成本，节约运行成本的目的。 

4、保证系统技术先进性：通过优化管系和气流组织，充分考虑通风工作面状况、管系组成、消声设施、风机运行和系统控制等综合因素。采用新型复合材料和数控变频先进控制技术，达到系统技术领先、运行可靠、节约能源、经久耐用的目的。  

四、安全设备

1、桌上型洗眼器安装（双头、单头）

2、淋浴洗眼器 

3、安全箱放置于明显、易取的地方。  

五、食品实验室的分类

1、试剂,器皿区:主要是存放化学试剂,玻璃器皿,实验工具和其他耗材。实验试剂有分为强腐蚀性,毒性,挥发有机试剂和普通试剂,各种试剂需要按照其本身的理化性质采用相应的试剂柜进行存放,而不是混到一个柜子里存放.凡是可能对社会或人身造成危害的试剂均需要管制，玻璃器材也是需要专门的存放柜,按照尺寸分类存放。

2、理化实验室区:理化实验区一般有三部分组成:理化实验包括一般的检测实验,精密的称量实验,标准成份测量实验.检测实验一般来说需要中央实验桌,靠边实验桌,水池,抽气罩等等.精密的称量实验和成本标定实验是需要控制房间的温度和相对湿度的.所以在选择空调上应该注意.基本上精密实验室和一般理化室的区别就在于空气质量的控制. 

3、微生物实验室:这部分比较复杂,通常来说是需要控制房间的气流和洁净度的,还需要相关的辅助房间,比如更衣,手洗,消毒池等等.简单的来说就是要有必要的设备,比如生物安全操作柜,比如风林室,缓冲间,消毒锅,空气品质上以舒适性为好,洁净度控制在1000--10K就好了.只要能放下实验设备就好,因为空间一大,消耗的电力就多.这样不太合适.通常是需要负压控制环境,避免室内污染的空气跑到室外。 

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