食品厂车间的设计和运营需要综合考虑多个方面，包括环境、设备、人员和环境卫生等多个要素，以确保最终产品的质量和安全。博泰小编带大家了解食品厂车间常规要求有哪些。

一、排水设施

采用地漏排水时，地漏与排水管道应通过弯头连接，并有水封装置，防止虫、鼠和臭气从排水管道进入车间。连接排水管的地方要有可供清洁的排渣口，防止管道堵塞。

二、门窗

生产车间有两道以上的门，作为人、货和机器设备的出入口，门窗要严密不变形。应避免门窗与邻近车间的排气口直对或相邻，不得将其设置在垃圾堆或厕所的对面。

三、通道

为防止交叉污染，食品车间的通道应尽量做到人流、物流分开，从原料加工到成品入库，物流通道应在一条生产线上。通道内不能堆放食品、原辅材料及杂物，避免有低于地面的地池，以免积水积尘。

四、地面

生产车间的地坪以花岗岩或高标号混凝土和耐酸骨料铺设，并用环氧胶泥勾缝，耐酸、碱或盐类的耐腐蚀性，并具有不起灰、耐热、防滑、机械强度高等特点。如花岗岩碎石、石英砂等，且在地坪表面有一定的防滑功能。

五、屋顶、天花板

屋顶为平顶的用防腐涂料粉刷，为尖顶的可用三合板或铝扣板等材料做天花板。屋顶不积水、不渗漏、天花板表面光洁，用不吸水、耐腐蚀、耐温、浅色的材料覆涂或装修。有适当的坡度，以免凝结水滴，便于洗刷、消毒。

六、墙壁

生产车间可用白瓷砖设置墙裙，防止墙裙脏污。对于易产生水蒸气、油污的车间和用房，将整个墙面贴上白瓷砖。瓷砖墙裙上部分可用防腐蚀、耐热、不透水、无异味的浅色涂料涂层。墙壁与地面交界面为漫弯形，没有死角。

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